西葫芦豆腐窍门

一、西葫芦豆腐的做法大全窍门

食材清单加入采购清单西葫芦 70g 、 胡萝卜 25g 、 面粉（低筋、中筋都可以） 35g 、 豆腐 50g 、 鸡蛋 1个 、 水 适量 、 紫菜虾皮粉（也可用虾皮或者虾皮粉） 一小勺烹饪步骤步骤1/11准备食材。没有紫菜虾皮粉也可以用虾皮粉或者直接用虾皮儿。步骤2/11将西葫芦去皮用擦丝工具擦成细丝，胡萝卜也擦成细丝。步骤3/11将丝丝们放到一个大碗中，然后将豆腐直接用手捏碎入碗中。豆腐用的是北豆腐，就是瓷实的内种豆腐。步骤4/11磕入一个鸡蛋，木有添加蛋清或者对蛋清过敏的宝宝也可以只用蛋黄。用筷子搅拌均匀。步骤5/11把面粉倒入碗中，稍微搅拌一下，因为会比较干，不用搅拌均匀。步骤6/11慢慢将清水倒入碗中。一边倒水一边搅拌一下。搅拌成可以流动的面糊。步骤7/11倒入一小勺紫菜虾皮粉，继续搅吧一下。步骤8/11最后面糊的状态就是介个样子的。面糊不用特别稀，因为西葫芦也会出水。最后1岁以上已经吃盐的版本可以加入一点点盐调味。面糊就做好了。步骤9/11预热下不粘平底锅，可以刷一层薄油。舀一勺面糊倒入锅中，之后借助勺子将面糊摊成一个圆型，周围不圆的地方也可以用勺子稍微调整下。步骤10/11等待大概1-2分钟，饼的底部凝固后，可用用铲子从小饼一头铲起，然后翻个面继续煎2分钟左右。煎的过程中也可以来回翻面煎，直至将小饼煎至两面金黄就可以出锅了。最后一步鲜香清爽的小软饼，特别适合给宝宝做早餐哦~

二、西葫芦豆腐汤的做法大全家常菜窍门

烹饪步骤步骤1/7香菇和火腿肠切丝，鸡蛋打散，生粉加水调成勾芡水备用。步骤2/7起锅烧油，小火煸炒香菇丝（去掉菇类特有的那种味道）。步骤3/7加入火腿略微翻炒下。步骤4/7加入捏碎的内酯豆腐和适量的水，加盐和鸡精调味。水开后，加入鸡蛋，边加边搅拌。步骤5/7鸡蛋加好后勾芡，也是边加边搅拌，防止结块。步骤6/7最后加入切好的香葱段和香菜，略搅拌下就可以了。最后一步还可以加白胡椒粉，也很好吃。小贴士1、豆腐也可以直接放锅子里，因为嫩，铲子拨几下就碎了。我是直接用手捏碎了放进去的，。 2、菇类因为有一种特别xian味，我一般喜欢先炒制下，去去这种味。不介意的亲也可以直接和豆腐一起下在水里，煮开。 3、生粉水喜欢稠一点汤的就调稠点，我自己调的烧很薄，只比清汤稠一点点。

三、西葫芦炖豆腐的做法窍门？

准备食材，将西葫芦、豆腐、香菇分别洗净，切好，待用热锅中倒油，将西葫芦先入锅，不停翻炒再将切好的香菇入锅，大火翻炒，混合均匀，加一点水再将豆腐倒入，翻炒均匀，大会持续，加一点点生抽放盐等调料，再加一点椒盐进去，翻炒均匀，已经闻到香味了大火收汁，持续翻炒一会儿，出锅，