羊肉萝卜丸子窍门

一、羊肉萝卜丸子汤的做法大全家常窍门窍门

1、首先把羊腿肉备好，切成小块儿，放入料理机中打碎。葱姜末备用，八角花椒水沏好，去腥。羊肉馅儿中分次少量倒入花椒水朝一个方向搅拌均匀。放入黄豆酱油上色，一点点花椒粉再加少许香油，放入鸡精，盐，葱姜末。打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再加入一勺干淀粉，继续朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲。2、准备好白菜，取叶洗净，锅内放油烧热，放入白菜。翻炒至塌软。倒入适量清水，大火烧开煮一会。用勺子取适量肉馅儿成圆形下入锅中，依次下好所有的丸子，撇去浮沫。尝尝味道，色淡加生抽，味淡加少许盐调味。3、以上就是白菜羊肉丸子汤的家常做法。

二、羊肉萝卜丸子怎么做好吃窍门

步骤/方式11· 白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净；步骤/方式22· 白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质；步骤/方式3香菜切寸段步骤/方式4羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末；步骤/方式5羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜步骤/方式6羊肉葱末放入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水；步骤/方式7顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料；步骤/方式8搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软；步骤/方式9让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起羊肉馅，从虎口处挤出肉丸；或者挤不利索，可用小勺舀适量肉馅，在手掌上反复摔打几下成羊肉丸；步骤/方式10待全部的羊肉丸入汤后，转大火，使汤沸腾冒小泡，将表面的浮沫撇掉；煮至全部羊丸子浮出水面；步骤/方式11尝尝汤的咸淡，撒适量盐，香菜段入锅；可端锅上桌，亦可盛入汤盆中。步骤/方式12萝卜羊肉丸子汤，汤鲜味美又开胃！

三、羊肉萝卜丸子的做法窍门

步骤/方式一葱姜切成碎末，尽量切的碎一些，这样入味! 姜必需选择老姜，老姜驱寒功效大，有保健作用!步骤/方式二胡萝卜上锅蒸15分，然后切成碎末倒入葱姜中，放五香粉，白胡椒粉搅拌备用!步骤/方式三羊肉剁成馅倒入萝卜中，再放入酱油，盐，胡麻油搅拌，顺时钟搅拌，搅拌5分钟后放淀粉搅拌，再搅拌几分钟，盖盖子闷30分钟，让馅料入味!步骤/方式四用勺子和筷子塑造出丸子的形状来，放入盘子里。步骤/方式五然后放入油锅炸至两面金黄就好了