虎皮青椒家常菜的做法

一、家常菜虎皮青椒的烹饪做法步骤是什么呢

【蒜末虎皮青椒】【制作食材】青椒，大蒜，食用油，食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，蚝油，鸡精【制作步骤】1、蒜末虎皮青椒，非常美味，非常好吃，吃起来香辣开胃，爽脆可口，一起来准备一下蒜末虎皮青椒的烹饪食材吧。咱们先准备3~5根青椒，青椒要稍微大一点，再准备8~10瓣大蒜，适量的食用油，然后准备一小勺食盐，一勺豆瓣酱，适量的生抽，白糖，蚝油和少量的鸡精就可以了。咱们一块开始蒜末虎皮青椒的烹饪吧。2、取出青椒先将它放在水中充分清洗干净，表面一定要多清洗几遍，但是在清洗的时候不要将青椒给洗烂了。青椒清洗完成之后咱们将其控水取出放到案板上，然后用手将它的根部和辣椒籽全部取出来。取出来之后咱们再将它用刀切成小段，小段的长度在5厘米左右，不要太小。青椒切完段之后将它放入到碗中。3、准备好的大蒜先拍一下，接着剁碎，剁碎之后放到碗中备用，大蒜尽量多准备一点。接下来在锅中放上多一点的食用油，将油烧热，然后将青椒放进去开始煎一下，用铲子不时地翻动一下，让青椒受热均匀，而且在翻动的过程中要用铲子按压。4、就这样用中小火一直慢慢将青椒表面煎至起皱。青椒表面起皱之后咱们放上一点食盐，将它们翻炒均匀，增加一下底味。加入食用盐并翻炒一分钟之后就可以装盘待用了。锅中的食用油应该还剩下不少，所以咱们将多余的油倒掉，留下少量的底油。5、切好的蒜末全部放进去炒出香味，香味出来了之后加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱中的红油。豆瓣酱和蒜末全部炒匀，并且香味很浓郁的时候咱们将青椒放进去翻炒一下，让青椒吸收它们的香味。6、将青椒，蒜末和豆瓣酱炒匀之后咱们再向锅中加上一点生抽，白糖，蚝油，鸡精调一下味，继续将它们翻炒均匀，翻炒的时间在一分钟左右，一分钟之后关火出锅并装盘。一道特别好吃，特别美味的蒜末虎皮青椒就这样做好了。

二、学学家常菜虎皮青椒的做法

.将青椒洗净，滤干水份备用。2.锅里放入少许油，（这油要比平时炒菜少很多，或者直接用刷子刷上一层薄油也行）3.将青椒倒入锅里，小火煸炒。4.有贴不到锅的地方，用勺子按压不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱。5.一面煎至成虎皮色，再翻面将另一面也煎成带焦的虎皮色。这过程有点慢，要一个一个的翻面。6.直到两面都成虎皮的时候，将青椒铲出。7.锅里放入适量植物油，烧至7成热。8.放入煸好的青椒，大火翻炒。9.炒至青椒全部变蔫，放入适量的醋，糖，盐，生抽出锅。（醋的量要比平常炒菜稍微多一些）虎皮青椒出锅了，酸辣开胃，超级下饭。

三、【家常菜】虎皮青椒的做法？

虎皮青椒的做法：1. 用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏； 能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了）； 2. 将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压；3. 不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出；4. 直接在锅中放入适量的凉油， 加入准备好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味来；5. 放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒；6. 翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下；7. 加入少许白糖， 盐等调味，会让这秘制的虎皮青椒更有回味，翻炒几下就可以出锅啦；8. 美味的虎皮青椒就做好啦。