鸡的家常菜做法

一、鸡蛋黄骨鱼煲汤的做法大全家常菜

主料：黄辣丁辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油制作步骤：1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。5、把黄辣丁放入锅中，调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。6、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。7、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。8、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。

二、鸡块虾的做法大全家常菜图片

用料 鸡半只虾8~10只螃蟹可有可无年糕10片干辣椒3个洋葱1个蒜头2个姜6片八角1个酱油2勺料酒1勺耗油2勺盐适量鸡精1点点香菜或葱花个人口味鸡虾煲的做法 鸡先用料酒腌20分钟左右然后把这些材料准备好 葱花或者香菜最后放 依照个人口味哈当然 如果有这种大蒜 切一个放下去味道比较香 可有可无哈把锅热放油 放干辣椒八角这些配料翻炒接着放鸡翻炒几分钟后 加水 酱油 耗油 料酒这些闷20分钟左右20分钟后加洋葱 年糕 继续闷10分钟 如果锅里没水记得加多点 有点汤汁拌饭更香最后大收汁 放香菜或者葱 装盘 开饭看不懂的可以看看这个 比较清楚最后就是夹着年糕 开饭了

三、鸡肉芋头做法大全家常菜视频教程

食材：芋儿 (1-2斤)，鸡肉 (半只)，香葱 3-4棵，辣酱 适量，泡椒 适量，胡椒 适量，泡姜 适量，蒜 3-4瓣，料酒 适量，花椒 适量，白糖 适量，大料 适量，豆瓣 适量，鸡精 适量，味精 适量。方法/步骤1.将鸡肉洗净（只需半只鸡即可），斩成小方块。2.芋儿去皮切成滚切块。3.泡椒、泡姜、蒜切碎，并备好花椒、大料、白糖。4.豆瓣和自制辣椒酱各一勺。5.香葱切碎备用。6.炒锅置于火上，放入菜籽油和适量猪油，等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气。7.将鸡块推至锅边，小火依次放入花椒、白糖、大料、胡椒、料酒、泡椒、泡姜、蒜煸炒。8.放入豆瓣和自制辣椒酱继续煸炒。9.稍炒片刻再把鸡块拌匀翻炒上色出香味。10.加入高汤或热水烧开，转入砂锅中，加盖小火焖至半小时左右。11.烧至鸡块快熟时放入芋儿，焖至二十分钟左右。12.等鸡熟芋儿粑糯时，放入少量鸡精和味精，起锅装盘，撒上葱花即成。