家常菜大做法

一、羊肉焖腐竹的做法大全家常菜

【主料】羊肉500克【辅料】荸荠50克、胡萝卜1根、甘蔗1节、腐竹50克、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、草果2个、柱侯酱适量、江米酒适量步骤：1.羊肉斩件处理好，洗净，沥干水；2.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净；3.胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条；4.大蒜洗净后卷起打结，姜切片，香料洗净；5.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水；6.锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边；7.加适量油烧热，大火爆香姜片、八角；8.适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀；9.加适量老抽、生抽调味上色；10.炒匀后，再加清水没至羊肉；11.放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料；12.烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾；13.放入炸支竹，焖5分钟左右；14.待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓；15.试下味，可根据个人口味加适量盐调味；16.将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。

二、红烧腊肉的做法大全家常菜窍门

用腊肉做红烧肉的方法：1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；2、在热锅中放入凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，使糖挂在肉上；3、在锅中加入水，使水末过肉即可，还有葱段姜片，大火烧开，改小火煮半个小时；4、半小时后往肉里加盐了，早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂；5、再煮15到20分钟就可以出锅了，在出锅的上浇上肉汁即可。

三、培根鸡蛋各种做法大全家常菜图片

材料：金针菇、竹笋、培根适量1.首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用。2.将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。3.烤箱先预热几分钟（200度）。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟，烤的过程中需要将培根翻转几次，让其均匀受热。4.芦笋培根汤5.原料：芦笋400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、盐3克、胡椒粉2克、芝士1小块（或奶酥20克）、面粉10克。6.把处理好的350克芦笋放入食物料理机打成泥备用；另50克芦笋切段备用。7.热锅热橄榄油，加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚；再加入培根、芦笋段旺火继续煮15分钟。8.加胡椒粉、盐调味，洒上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。9.土豆培根炒饭10.材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭、盐、胡椒粉、孜然粉。11.土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁。12.起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用。13.另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干。14.冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒。15.调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。