烩菜家常菜做法

一、烩大白菜的做法大全家常菜做法窍门

食材 主料 搁着 200g 白菜 250g 猪肉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 姜末 适量 料酒 适量 蚝油 适量 味精 少量 步骤 1.白菜 搁着 2.白菜片成片 3.搁着切成 菱形块 4.白菜入开水焯一下 捞出 5.锅中放入油 放入生抽和生粉腌过的猪肉 加料酒 蚝油炒变色 6.先放白菜 7.翻炒 8.放入搁着 继续翻炒 9.加入一点开水 10.加入味精 出锅

二、家常菜谱大全做法酥肉烩菜窍门

主料酥肉，适量丸子，适量粉条，适量大白菜，适量西红柿，适量辅料香菜，适量盐，适量老抽，适量番茄酱，适量胡椒粉，适量制作步骤1.酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。2. 炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。3. 放入葱、姜、蒜爆香。4. 放入大白菜翻炒。5. 大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。6. 西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。7. 加入老抽，料酒，炒匀。8. 注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。9. 锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。10. 快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美

三、家常菜鲜香烩豌豆的做法

盐水鲜豌豆主料：新鲜豌豆荚300克。辅料：精盐3克，味精2克，胡椒粉、麻油少许。做法：豆腐、胡萝卜切丁，待用；用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下；锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成。准备好食材，腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用（腊肠建议用温水冲洗）。嫩豌豆的家常做法如下。第一道【水煮鲜豌豆】食材：带皮的鲜豌豆，盐适量做法：1豌豆荚的两头剪去，目的是更快入味。煮锅里加水烧开，倒入豌豆荚，无需盖盖子，大火烧开后煮2分钟后关火。不要煮老了，口感不好。