家常菜图片及做法大全

一、山药草鱼汤的做法大全家常菜图片

鱼头、木耳、山药 、波菜汤的做法：主料：草鱼头1个，辅料：水发木耳50克，菠菜50克，山药100克，熟猪油100克，精盐3克，味精2克，白糖3克，胡椒粉3克，料酒10克，葱4段，姜3片，花生油50克，清水2000克。制作方法：1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。2、山药去皮洗净切片，菠菜择去老叶劈开洗净，木耳用水泡发择洗干净，备用。3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、山药、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入木耳、菠菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。健康功效：益气养阴，补益脾肺，补肾固精，养血，止咳，祛风治痹、明目，解酒毒。草鱼头、木耳、山药 、波菜汤的营养价值：1、鱼头性温，味甘。归肝，胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、明目之功效。适宜体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛。禁忌各种疮症。2、木耳性平，味甘。归胃，大肠经。具有养血、润肺、止咳、抗凝血、降压之功效。适宜癌症、高血压、动脉硬化、部分职业病人。禁忌孕妇、腹泻。3、山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有益气养阴，补益脾肺，补肾固精之功效。用于脾虚食少、大便溏泄，肺虚咳喘，遗精尿频，阴虚消渴。4、菠菜性凉，味甘。入肠、胃经。具有通肠胃，开胸隔，润肠燥，养血，止血，敛阴，润燥，降血压，解酒毒，补血之功效。主治衄血、便血、坏血病，消渴引饮、大便涩滞。近来用以治贫血。 适宜高血压患者和糖尿病人食用；适宜痔疮病便血，习惯性大便燥结之人食用；适宜贫血之人及坏血病者食用；适宜防治夜盲症者食用；适宜皮肤粗糙，皮肤过敏症，皮肤松弛者食用，具有美容效果；适宜防治流行性感冒时食用。

二、咸鱼毛豆茄子做法大全家常菜图片

毛豆烧茄子是一道时令菜。每年的八九月份，毛豆下来的时候，也正赶上茄子最嫩的时候。取新鲜的长条紫茄子和嫩毛豆。把紫茄子掰成大小相同的块，毛豆拔粒或煮熟取豆。把紫茄子用盐腌去水分，入热油锅中炸至表皮微硬，捞出控油。葱姜蒜爆锅，下白糖，酱油添汤。入炸好的茄子，烧制汤汁浓稠，入毛豆（生的早点放）调味。出锅撒香菜即可。茄子也可以不过油，直接和毛豆焖制。

三、鱿鱼炒笋干的做法大全家常菜图片

         三鲜汤主要食材为西红柿两个，蟹味菇100克，白玉菇100克，豆腐100克，鸡蛋2个，生抽10克，盐适量，糖少量，葱一根。要做法是将海参，鱿鱼，笋干切成丝煮，再放入调料即可。       方法为：一、取一个小盆子，装适量的开水，把西红柿放入，浸泡5-10分钟，去皮。       二、准备白玉菇和蟹味菇洗净。       三、西红柿切片，豆腐切块。       四、锅中加少量油，油热后，把葱白切碎，放进去小火爆香。       五、倒入切好的西红柿翻炒一下。       六、再放入适量的水。       七、等水沸腾以后，接着把两种菇加进去。       八、菇熟以后，加入豆腐，盐，生抽，白糖调味。       九、磕两个鸡蛋，把鸡蛋打散，一手端鸡蛋液碗，一手拿双筷子。一边倒鸡蛋液，一边按顺时针慢慢转动，鸡蛋液倒完，基本可以关火，再撒点葱花就可出锅了。