没有肉家常菜的做法

一、豆腐肉沫的做法大全家常菜

1、将猪肉洗干净用料理机打碎，没有料理机用刀剁碎。豆腐洗干净切块备用。锅里热油，先烧热再小火，放入生姜，蒜，花椒粒，慢慢炒出香味。倒入肉沫，继续翻炒，加入调料，继续爆香。2、做法：准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，用卤水做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。3、第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。第5步、把五花肉剁成肉末。4、肉末豆腐做法一：材料内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙做法锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。5、【做法步骤】将豆腐切成小块。将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。猪肉一块洗净，切成猪肉末。猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。将肉沫腌制10分钟备用。6、准备豆腐和肉末。豆腐切小块用盐水泡15分钟。肉末用料酒、姜、少量盐腌制十分钟左右备用。2锅中烧油，倒入蒜和葱花，再倒入适量香辣酱转小火炒2～3分钟左右。3放入腌制好的肉末中火炒3～5分钟左右。

二、淮山炖羊肉的做法大全家常菜窍门

材料：山药1根、羊肉适量、姜片3片、葱段适量、盐适量、水适量做法：1. 山药去皮，切成小块备用。2. 羊肉切成小块，用水浸泡用来去除血水。3. 将炖盅或者锅中倒入清水，放入羊肉、姜片和葱段煮沸。4. 放入山药，略煮片刻后转小火慢炖1-2小时。5. 加适量盐调味后就可以出锅吃了。

三、扇贝肉的做法大全家常菜

材料冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油做法1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。