啤酒鲤鱼窍门

一、啤酒炖鲤鱼的家常做法窍门

主料：鲜活大头鲶鱼1000~1250克 辅料：豆腐400克调料：啤酒400克，花生油100克，葱姜蒜、辣椒、精盐、十三香、味精、香油、麻油、白糖、料酒、香醋、生抽、蚝油适量。做法：1、将鲜活鲶鱼宰杀、清洗干净，切成3~5cm长鱼段。2、豆腐切成3*3*1.5cm的豆腐块备用。3、香菜切成3cm长的香菜段，葱姜蒜切末、辣椒切节。4、炒锅中加花生油烧至5成热，下葱姜蒜末、十三香、辣椒节（根据个人爱好添加）、生抽、蚝油爆香，加开水、啤酒、白糖、料酒、香醋、鲶鱼块大火烧开，转微小火慢炖30分钟。5、鲶鱼接近九成熟，汤汁剩余约原汤的三分之二下豆腐块大火烧开，转小火慢炖10分钟。6、汤汁粘稠剩余原汤约二分之一左右，加精盐调咸淡，味精、香油、麻油调味出锅装盘，撒香菜段点缀。

二、啤酒炖鲤鱼的家常做法视频窍门