好吃凉菜做法窍门

一、韭菜凉拌怎么做好吃窍门(凉拌韭菜简单做法)

材料：韭菜、红油、盐、小米椒。1、韭菜冲洗干净，用开水烫软捞起过凉水。2、捞起挤干水分，切小丁。小米椒洗净切小丁备用。3、把韭菜丁、小米椒放入碗中，撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右。4、加入红油搅拌均匀，即可食用。

二、凉拌菜瓜怎么做好吃窍门(凉拌黄瓜菜的做法)

准备材料：菜瓜一个、大蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜粉适量、香油适量、盐２克、镇江香醋５毫升、白糖５克、干辣椒适量。1、菜瓜去皮备用。2、干辣椒切块，大蒜去皮切碎备用。3、菜瓜去皮洗干净切片，放入生抽，盐，糖，醋，拌匀备用。4、锅放油烧热，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入干辣椒，炒出香味。5、香喷喷的调料，倒入菜瓜上，吃时拌匀，即可食用。

三、蕨菜怎么凉拌好吃（蕨菜凉拌的做法窍门）

1、材料：蕨菜300g，蒜适量，剁椒适量，生抽10ml，糖3g，醋10ml，盐5g，麻油15ml，葱花半根。2、蕨菜洗净切断，放开水中煮大约一分钟。3、捞出后过冷开水。4、蒜切成蒜泥。5、加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 盐、麻油、葱花拌匀。6、淋在蕨菜上拌一拌即可。