花生猪蹄窍门

一、猪蹄花生米的做法窍门

用料：猪蹄1只，花生一小碗，冰糖20块，米酒2勺，料酒2勺，啤酒1瓶，葱，姜，蒜少许，八角5粒，花椒20粒，桂皮1块，红辣椒3个，香叶5片，丁香5粒做法：1.葱切段姜切片，花椒八角桂皮可以放在布袋里，也可以不放，配料备用。2.猪脚火烧去毛处理干净后斩成小块，冷水下锅，锅内加入一勺料酒，几片姜片，大火，开锅后打一下沫，继续煮5分钟后捞出。3.捞出来的猪脚继续用温水洗干净后控水。4.热锅凉油把冰糖放入，休息，小火小火最小的火，把冰糖炒到完全融化，把控干水的猪脚导入锅中，中火炒，让猪脚均匀的占到糖色。5.大概炒个五六分钟，把葱姜香叶红辣椒丢进去炒香，沿着锅边洒入米酒，翻炒均匀。6.锅内加入烧好的开水一壶，煮开，倒入一瓶啤酒，加入生抽，老抽，耗油，柱侯酱。7.中火大概炖一个小时，开大火收汁后出锅即可。

二、猪蹄花生怎么做好吃窍门

食材：猪蹄，花生，黄豆，红枣，生姜，葱结，盐，香菜，食用油做法：1，先把黄豆提前浸泡一小时备用2，锅里倒入适量清水然后放入花生焯水备用（这一步是去掉花生的涩味）3，将猪蹄浸泡一会然后清洗干净，冷水下锅放姜片，葱结，适量料酒焯水，烧开去掉浮沫清洗干净备用4，起锅热油倒入猪脚翻炒片刻盛出，炒过的猪脚更容易煲出奶白色的汤5，把黄豆，花生，猪脚，姜片，红枣放入锅中倒入适量清水按煲汤键煲煮两个小时左右，出锅前撒上香菜，加少许盐调味就可以啦蘸料：蒜蓉，小米辣，香菜，蚝油，酱油，白糖，香油，鸡粉拌匀即可！

三、花生红烧猪蹄制作方法 花生红烧猪脚最正宗的做法窍门

上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，那就红烧吧。食材：花生米100克猪蹄500克姜2克大葱20克八角2克白糖干红辣椒2克花椒粒2克桂皮2克料酒2克把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块用开水煮透后，捞起把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡热锅凉油，油热5成，加白糖炒到咖啡色加猪蹄翻炒均匀，使每块猪蹄都上色加料酒葱姜翻炒均匀