虾丸子的做法窍门

三、胡萝卜虾仁丸子的做法窍门是什么

材料：虾500g，肉馅200g，胡萝卜3根，鸡蛋1个，姜3片，小葱4根，盐适量，生抽少许，料酒少许，香油1小勺，十三香少许做法：1：新鲜的活虾，去掉头尾，虾壳，抽掉虾线，放入少许料酒腌制10分钟备用。2：虾仁切成小块状，然剁一下。3：胡萝卜切片，用水煮两分钟，留着备用。4：煮过的口感较软，这个根据各人喜欢直接切，将胡萝卜切成小碎丁。5：小葱和生姜都切成碎末备用。6：五花肉，用水洗干净，切成小块后开始用刀剁成肉泥。7：开始和面，放入适量的面粉，用温水和，千万别用热水哦。8：将和好的面团用保鲜膜包着，让醒上半个小时左右就可以了。9：多揉几次，让面更有劲道，饺子面一定要稍微软点。10：将切好的虾仁，胡萝卜，肉馅，葱花，姜末一起放入大碗中，再打入一个鸡蛋，用来增加粘粘度，放入盐，生抽，香油，十三香。11：顺着一个方向搅拌，搅5分钟左右。12：可以用筷子沾点料舔一下看看有没有味道，盐放的可够，用保鲜膜包一下碗口，放入冰箱可稍微冻一下，一会好包。13：将面团切点下来，揉搓成条状，滚刀切成小块，按压一下，再用擀面杖把饺子皮擀好，中间厚外边要薄。